In un borgo incantevole dell’Umbria, cuore verde dell’Italia, ritorna una manifestazione che celebra lo street food d’eccellenza.
Parliamo del borgo di San Terenziano di Gualdo Cattaneo che, per la quattordicesima edizione, ospiterà il Porchettiamo, il più grande villaggio delle porchette.
Riconosciuto come il più originale e famoso “Festival delle porchette d’Italia”, mette in scena una vera e propria dichiarazione d’amore verso uno dei cibi più gustosi, antichi e popolari della tradizione gastronomica italiana: la porchetta.
I produttori d’eccellenza della porchetta si daranno appuntamento nella “Piazza delle Porchette, per questi tre giorni dedicati allo street food, in abbinamento alle birre artigianali, selezionate da Fermento Birra, e ai vini del territorio, scelti dalla Strada del Sagrantino.
Presenti le regioni più rappresentative della “regina” del cibo di strada per celebrare il cibo più autentico e condividere la gioia di mangiarlo insieme. Un percorso gastronomico tra l’Umbria naturalmente, area ad alta vocazione per la produzione della porchetta, e altre regioni del Centro Italia, per arrivare fino alla Calabria e alla Sicilia, tra porchetta e street food, laboratori e degustazioni.
Si potranno conoscere e gustare, in un sol colpo, le diverse porchette d’Italia in tutte le infinite declinazioni e preparazioni, attraverso le continuità e le differenze negli ingredienti e nella produzione, sempre selezionate sotto il profilo della qualità, dell’artigianalità e della genuinità del prodotto.
Scopri cosa fare in Umbria in quattro giorni
“In Punta di Porchetta”
Quest’anno oltre al panino con porchetta gluten free tornerà in scena “In Punta di Porchetta”, lo stand dove saranno preparati i panini gourmet degli chef.
Nuovi ingressi nella sezione, come con la porchetta di gallo. Chef Andrea Natali, triestino, da 15 anni cuoco fra l’Italia e il Canada, è l’ideatore della innovativa formula di Odio il Brodo: cibo genuino e soprattutto pollo ruspante.
La porchetta è internazionale
Non mancheranno i gemellaggi, con quello locale ormai consolidato con il Cicotto di Grut (Presidio umbro Slow Food), e quelli internazionali. Ci sarà sempre, infatti, anche quel tocco di internazionalità che non manca da alcune edizioni, perché porchetta e maiale parlano ormai tutte le lingue: torneranno, come nazioni ospiti, Messico e Giappone per un gemellaggio internazionale all’insegna della “regina” del cibo di strada e del gusto.
Difatti, vedremo di scena anche lo show cooking dello chef Takuya Watanabe dedicato al Sushi di porchetta giapponese.
Senza dimenticare però gli altri street food di qualità e la sezione “Porchettiamo&Friends”.
Porchettiamo & Friends
Tra il cibo da strada della sezione Porchettiamo&Friends ci sarà spazio per molte altre specialità regionali: da quelle local come la crescia di Urbino a olive ascolane e cremini dalle Marche, lampredotto, trippa e pappa al pomodoro dalla Toscana, arrosticini abruzzesi e così via, oltre alla proposta dei diversi foodtruck.
Mentre a completare il programma ci saranno passeggiate guidate a piedi e in bici, dj set e concerti e giochi per i più piccoli. Tra le novità di quest’anno anche la possibilità di acquistare online i gettoni per le degustazioni, da ritirare in piazza, saltando così le file alle casse.
Anche il “popolo di Porchettiamo” si ritroverà quindi insieme per uno degli eventi enogastronomici più attesi d’Italia, ormai consolidato e che non smette di crescere. Novità di quest’anno anche sui gettoni per le degustazioni che si potranno acquistare prima online, e ritirare in piazza, saltando così le file alle casse.
Negozio | Porchettiamo – Il festival delle porchette d’Italia
Il programma del Porchettiamo
-VENERDI’ 17 MAGGIO
Ore 12.00 – 23.00 > P.zza Vittorio Emanuele III
La Piazza delle Porchette
Tutti gli stand delle migliori Porchette d’Italia. E non solo…
In Punta di Porchetta® Il panino degli chef
Panino con porchetta gluten free e non solo, a cura Gluten Free Expert Foligno, con il patrocinio di Aic Umbria
Enoteca del Sagrantino. Il luogo dove degustare i migliori vini del territorio a cura de la Strada del Sagrantino
Birroteca Artigianale
Le migliori birre artigianali, italiane e straniere, selezionate da Fermento Birra
Dalle 18.30 > Concerto live per le vie del paese con “La Cantina Zi’ Socrate”
Giardino del Castello – Porchettiamo&Friends
Birroteca Artigianale. Le migliori birre artigianali italiane e straniere selezionate da Fermento Birra (Birra Perugia, Altotevere, Birra Dell’Eremo, Rebel’s, Ritual lab, Foglie d’Erba, Canediguerra, Lambrate, Vetra, Muttnik, War, Busa dei Briganti, oltre a selezione birre dalla Germania e Belgio)
Il Cibo di Strada, le olive ascolane e i cremini, il lampredotto, la trippa, la pappa al pomodoro, la torta al testo, gli arrosticini, i cocktail e i caffè.
Dalle 17.00 a chiusura > Dj set Black Merend’ass
–SABATO 18 MAGGIO
Ore 9.00 Passeggiata in bici PORK&BIKE – Partenza dalla Piazza delle porchette
Tour guidato ad anello in ebike con partenza e ritorno alla location di Porchettiamo tra le colline del vino e le pendici del Monte Martano, attraverso strade bianche, uliveti, castelli e piccoli borghi Umbri.
Durata 3/4 ore
Il tour comprende: bike leader Ciclovery – Degustazione di porchetta e birra -Noleggio ebike e casco su prenotazione
Ore 11.00-23.00 > P.zza Vittorio Emanuele III
La Piazza delle Porchette
Tutti gli stand delle migliori Porchette d’Italia. E non solo…
In Punta di Porchetta® Il panino degli chef
Panino con porchetta gluten free e non solo, a cura Gluten Free Expert Foligno, con il patrocinio Aic Umbria
Enoteca del Sagrantino. Il luogo dove degustare i migliori vini del territorio, a cura de la Strada del Sagrantino
Birroteca Artigianale
Le migliori birre artigianali, italiane e straniere, selezionate da Fermento Birra
Ore 16.00 > Show Cooking “Sushi di porchetta giapponese” con lo chef Takuya Watanabe
Giardino del Castello – Porchettiamo&Friends
Birroteca Artigianale. Le migliori birre artigianali Italiane selezionate da Fermento Birra
Il Cibo di Strada, le olive ascolane e i cremini, il lampredotto, la trippa, la pappa al pomodoro, la torta al testo, gli arrosticini, i cocktail e i caffè.
Dalle 17.00 a chiusura > Dj set Rollover Staff
–DOMENICA 19 MAGGIO
Ore 8.30 > Passeggiata guidata
“CERQUA,GHIANNE E PORCU”. Alla scoperta del bosco di San Terenziano e del culto umbro del maiale.
Un percorso in natura che diventa occasione per raccontare come il maiale si sia rivelato una preziosa fonte di ricchezza da quando l’uomo ha iniziato ad addomesticarlo e, soprattutto, in che modo il suo allevamento ha cambiato il paesaggio silvo-pastorale dei boschi e delle colline umbre.
Percorso ad anello – 8 km – Durata 3 ore e mezza circa soste incluse -Obbligatorio abbigliamento comodo e sportivo e calzature da trekking o trail
A cura di Francesca Palmioli Guida Ambientale Escursionistica AIGAE
Info e prenotazione – whatsapp 3476709568
Ore 9.00 Passeggiata in bici PORK&BIKE – Partenza dalla Piazza delle porchette
Tour guidato ad anello in ebike con partenza e ritorno alla location di Porchettiamo tra le colline del vino e le pendici del Monte Martano, attraverso strade bianche, uliveti, castelli e piccoli borghi Umbri.
Durata 3/4 ore.
Il tour comprende: bike leader Ciclovery – Degustazione di porchetta e birra – Noleggio ebike e casco su prenotazione.
Ore 11.00-23.00 > P.zza Vittorio Emanuele III
La Piazza delle Porchette
Tutti gli stand delle migliori Porchette d’Italia. E non solo…
In Punta di Porchetta® Il panino degli chef
Panino con porchetta gluten free e non solo, a cura Gluten Free Expert Foligno, con il patrocinio Aic Umbria
Enoteca del Sagrantino, il luogo dove gustare i vini del territorio, a cura de la Strada del Sagrantino
Birroteca Artigianale. Le migliori birre artigianali, italiane e straniere, selezionate da Fermento Birra
Giardino del Castello Porchettiamo&Friends
Birroteca Artigianale. Le migliori birre artigianali Italiane selezionate da Fermento Birra
Il Cibo di Strada, le olive ascolane e i cremini, il lampredotto, la trippa, la pappa al pomodoro, la torta al testo, gli arrosticini, i cocktail e i caffè.
Lampredotto toscano, trippa, arrosticini, torta al testo, olive ascolane, salsiccia calabrese e cocktail!
Dalle 13.00 a chiusura > Dj set Hobbeat
Per maggiori info clicca qui per consultare il programma
